KOMPAS.com – Bakmi yaitu salah sesuatu makanan favorit sebagian besar masyarakat Indonesia. Namun, pembuatannya yg terkesan sulit membuat kebanyakan orang lebih suka membeli daripada membuatnya sendiri di rumah.
“Hadirnya bakmi bersiap saji menjawab kegemaran masyarakat tersebut, apalagi di zaman yg serba praktis dan cepat seperti sekarang,” kata Chandra Yudasswara, Chef dan Co-founder Restoran Bacco, Jakarta, secara tertulis kepada Kompas.com, Rabu (2/11/2016).
Meski bersiap saji, lanjut Chandra, bakmi tetap bisa divaraiasikan dengan berbagai tambahan topping. Ia sendiri mengaku suka membuat bakmi ayam jamur topping udang tahu saus tiram di rumah.
Bahan-bahannya pun cukup gampang didapat, di antaranya adalah:
• 100 gram tofu sutra
• 1 butir telur
• 20 gram jamur shimeji
• 20 gram jamur kancing
• 30 gram wortel
• 10 gram daun bawang
• 5 gran ketumbar
• 60 gram udang
• 10 gram lobak merah muda
• 15 gram tomat ceri
• 20 gram pokcoy muda
• 30 gram saus tiram
• 5 gram jahe
• 5 mililiter minyak wijen
Proses pembuatan
Untuk membuat topping, campurkan tofu bersama wortel, daun bawang, dan ketumbar ke dalam mangkuk besar. Masukkan juga jamur champignon, jamur shimeji, saus tiram, dan telur.
Bumbui dengan garam dan lada dulu aduk merata. Jika sudah, bentuk bulatan memakai sendok dan goreng hingga matang.
Bakmi yaitu salah sesuatu makanan favorit sebagian besar masyarakat Indonesia. Racik saus dengan menumis jahe dan bawang putih hingga berwarna gelap. Selanjutnya, masukkan saus tiram dan tepung maizena bagi tidak mengurangi kekentalan saus.
Jangan lupa, rebus udang, pokcoy, dan bakmi instan. Hidangan pun bersiap disajikan dan nikmat disantap selagi panas.
Memilih bakmi
Sekalipun instan, bakmi yg dipakai sebaiknya juga dipilih dengan teliti. Asal-asalan menggunakan bakmi malah mampu merusak cita rasa masakan.
“Saya biasa memilih Bakmi Mewah karena teksturnya sangat lembut, tapi tak patah. Seperti menyantap bakmi berkualitas di restoran,” kata Chandra.
Chandra melanjutkan bahwa bakmi tersebut juga memiliki rasa bumbu yg lebih menonjol. Terlebih lagi, aroma minyak wijen, bawang, serta potongan ayam dan jamur asli membuat bakmi ini memiliki kenikmatan oriental yg khas.
“(Memakainya), siapa pun mampu membuat sendiri (masakan seperti racikannya) di rumah tanpa khawatir,” kata Chandra.
Sumber: http://travel.kompas.com
